Un assortiment alimentaire majoritairement bio, sélectionné selon le cahier des charges le plus exigeant de la distribution alimentaire au regard de l’ultra-transformation. La sélection met en avant le savoir-faire de fabricants engagés, qu’ils soient industriels ou artisans, et qui démontrent qu’il est possible de travailler sans recours à l’ultra-transformation alimentaire.

Des artisans de bouche et des fournisseurs experts et spécialisés, fortement représentés dans le magasin, notamment grâce à des partenariats avec un primeur bio principalement local, un fromager-affineur, un éleveur-boucher, une artisan boulangère, un caviste vin, un caviste bières, etc.

En plus du critère de naturalité des recettes, l’enseigne adopte une politique qualité de bon sens, qui met en avant la bio, les circuits courts, l’origine France, la saisonnalité, le commerce équitable, et animée par une volonté de progression constante, avec des engagements RSE qui seront étoffés régulièrement.

À l’appui de l’expertise GOÛM, l’enseigne propose des “pépites du goût”, c’est-à-dire des produits qui reflètent une qualité supérieure à la dégustation, remplissant parfaitement ou dépassant leurs attentes sensorielles.